1.1 Zdroj betaínu

①Metóda extrakcie rastlín:

Betaín je široko prítomný u zvierat a rastlín. Repa patrí medzi rastliny s najvyšším obsahom betaínu a melasa v nej obsiahnutá je hlavným zdrojom betaínu. Vysoký je aj obsah betaínu v morských bezstavovcoch a mikroorganizmoch a vysoký je aj v čínskych liekoch ako Digu Bark, Lycium barbarum a Astragalus. Molekulový vzorec betaínu je C5H11NO2, molekulová hmotnosť je 117,15 a vedecký názov je trimetylamóniumhydantoín alebo vnútorná soľ glycíntrimetylamínu.

② Metóda priemyselnej syntézy:

1ClCH2COOH NaOH→ClCH2COONa H2O
2ClCH2COONa (CH3)3N→(CH3)3N CH2COO- NaCl
V strede je prísny kontrolný proces, ako je teplota, tlak, molárny pomer, rýchlosť podávania, hodnota ph atď.
Po dokončení reakcie druhého typu sa vytvorí betaín a hlavný vedľajší produkt NaCl. V tomto čase sa betaín úplne extrahuje z reakčného roztoku, vysuší sa a zabalí a získa sa takzvaný čistý betaín, ktorý sa na trhu často nazýva bezvodý betaín. , Obsah môže dosiahnuť viac ako 98%. Pretože betaín má vlastnosti ľahkej absorpcie vlhkosti a spekania, niektorí výrobcovia vykonali úpravu odolnú voči vlhkosti, takže na trhu sú 96%, 93%, 91% bezvodé betaínové formulácie. Aby sa znížili náklady, bol vyrobený hydrochlorid betaínu. Po dokončení reakcie typu 2 sa po kvapkách pridala kyselina chlorovodíková v sérii väzieb, ako je molárny pomer a hodnota pH, a kombinovala sa s betaínom vo forme kovalentných väzieb za vzniku betaínovej soli. V súčasnosti je proces separácie a čistenia relatívne jednoduchý a náklady sú nízke, čo je dôvod, prečo sa betaín hydrochlorid v súčasnosti široko používa.

1.2 Fyzikálne a chemické vlastnosti betaínu

Betaín je neutrálna látka s dobrou absorpciou vlhkosti, silnou odolnosťou voči oxidácii a vysokým bodom topenia dosahujúcim 293 C. Jeho chuť je sladká, mierne horká, rozpustná vo vode a etanole, ale nerozpustná v iných organických rozpúšťadlách. Betain má 3 metylové skupiny, má cyklickú štruktúru v neutrálnych a alkalických vodných roztokoch a otvorenú kruhovú štruktúru v kyslých roztokoch.